切勿用熱水直接解凍生鮮！

每次買肉都會富裕，多的肉自然就放進冰箱的冷凍室保鮮起來，但每次拿出來著急吃，很多人都是用熱水進行解凍，因為這樣速度比較快。其實，高溫熱水會加速營養(yǎng)物質的流失，而且再次烹飪之后的口感也欠佳。

還有很多朋友覺得凍肉烹調(diào)之后口感不如新鮮的肉，在這里再提供個小秘方：等肉解凍之后，在肉上撒上些啤酒腌15分鐘左右，再進行烹調(diào)，口感更佳。

最好的方法是提前準備，將需要烹調(diào)的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍，之前有教過大家用牛奶袋來裝小份的肉，有朋友問牛奶袋是否有毒，一般來說，只要不對其進行加熱是沒有問題的:)把肉分成小份的好處就在于，解凍的時候可以適量還方便。其實在放入冷凍室之前，提前將肉切好，也可以使肉解凍的時間減短。

如果你真的著急，不妨試試用醋來解凍，具體方法是：先將適量醋倒入半盆水中，然后將整塊肉放到醋溶液里面浸泡一段時間，一般來說需要20分鐘左右，比自然解凍要快一些，而且肉質依然鮮美細嫩。

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