燒豆腐怎么樣才不易碎？

在烹飪豆腐時(shí)你也許遇到過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題，豆腐稀爛破碎，裝盤(pán)不漂亮。翻炒是為了調(diào)味均勻，但當(dāng)面對(duì)豆腐時(shí)，不斷翻炒只會(huì)讓豆腐變成豆腐渣。記住以下幾點(diǎn)烹飪豆腐就容易多啦！

豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀。

豆腐下鍋后，盡量少用鍋鏟，只要輕輕晃動(dòng)鍋就好了。

如果可以，先把豆腐煎一下，“外強(qiáng)中干”就不大容易碎啦。

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